黄鸭叫米粉的材料:
黄鸭叫一只,丝瓜一根,米粉一饼(本地人又称粉干);,黑木耳,姜,葱,芹菜少许;,盐,糖,味精,老酒;
黄鸭叫米粉的做法: 1、将清水烧沸,把米粉放入沸水煮,待煮透、米粉柔软,即捞出,并浸泡在清水里,待用; 2、将丝瓜刨皮,切成块;黄鸭叫剖腹、去腮,切成快; 3、将香葱、芹菜切段,姜拍扁,放入油锅里,爆出香味; 4、将黑木耳和黄鸭叫放入锅里爆炒,加入清水,大火烧沸; 5、放入煮好的米粉和丝瓜, 6、放入盐、糖, 7、待汤汁再次沸腾,即放入味精,洒上老酒,装盘、上桌。