南瓜烧排骨
2013年04月05日
南瓜烧排骨的原料：排骨、南瓜；
南瓜烧排骨的配料：姜片、葱段、蒜片；
南瓜烧排骨的调料：八角、香叶、桂皮、白糖、酱油、米酒、盐、味精、油；
南瓜烧排骨的做法：
1、排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
2、南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
3、炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
4、放入煮好的排骨煸炒。
5、放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
7、放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
8、完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、南瓜易选老一点的南瓜。
2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。
3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
健康提示：
南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。 南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
食物相克：
南瓜，多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。
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