铁板老豆腐
2013年04月05日
铁板老豆腐的原料：老豆腐；
铁板老豆腐的配料：大蒜；
铁板老豆腐的调料：生抽、蚝油、油；
铁板老豆腐的做法：
1.把豆腐切件后下锅大火煎；
2.煎至豆腐上下金黄便可关火备用，这一步并不需要把豆腐完全煎熟，只需把豆腐煎至上下金黄即可，大概8-9成熟；
3.把铁板置于电磁炉上加热，加点油，把大蒜加入翻炒；
4.大蒜炒大约半分钟后便可把预煎的豆腐放入铁板中并加入生抽适量。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
豆腐一定要选用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的时候很难成形.
健康提示：
豆腐：豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食物相克：
1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。
2、竹笋
豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
4、茭白
茭白与豆腐同食，也容易形成结石。
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