东北“土匪鸭”的材料:
填鸭1只。配料大葱、生姜、大蒜、淀粉。盐、味精、糖、米酒、川椒段、泡椒、豆瓣酱、麻油。
东北“土匪鸭”的做法:
先把净鸭用酱汤煮熟捞出，然后用刀把鸭子剁成大块，拍上淀粉待用。把油勺放入色拉油，加热到六成热时，放入拍好粉的鸭子，炸至金红色时捞出。留底油，放入葱、姜、蒜炝锅，随后放入炸好的鸭子煸炒，放入调料，淋麻油出勺摆盘。 提示 口味咸、鲜、微麻辣，色泽红亮，肥而不腻。
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