苦瓜煎蛋
2013年04月14日
苦瓜煎蛋的原料：苦瓜半根和鸡蛋一个；
苦瓜煎蛋的配料：黑木耳和胡萝卜；
苦瓜煎蛋的调料：油、盐和鸡精。
苦瓜煎蛋的做法：
1、苦瓜去籽，切成粗末，放一小撮盐腌制5分钟，挤出苦水备用；
2、蛋液打散，把胡萝卜和黑木耳都切成末；
3、把切好的蔬菜类跟蛋液混合，加入适量的盐和鸡精，搅拌一下；
4、把油锅烧到6分钟；
5、倒入混合好的蛋液，用中小火煎；
6、煎到8成熟用铲隔开，翻面煎一下即可起锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。
健康提示：
1、苦瓜促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、苦瓜降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食物相克：
苦瓜，不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。
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