香椿蛋饼的主料：香椿、鸡蛋；
香椿蛋饼的配料：面粉、盐、油；
香椿蛋饼的做法：
1、香椿汆水，切丁，蛋打入碗。
2、鸡蛋打散，面粉加水、少许盐和切成丁的香椿拌成糊状。
3、锅入油至6成热，倒入调好的香椿糊。糊可能会不均匀，可以把锅拿起来，左右晃动，使其厚薄均匀。
4、待香椿糊稍变颜色时，把调好的蛋液均匀浇上面。
5、等蛋液成形时，翻过来煎背面，两面金黄即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
健康提示：
1、香椿能提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2、香椿能涩血止痢，止崩、燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3、香椿具有抗菌消炎，祛虫疗癣，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
4、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
5、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
香椿：
1、得了过敏性疾病,也就是过敏体质的人，如得过敏性紫癜等的病人。
2、患过大病的病人，比如得过肾衰的病人。
鸡蛋：
1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
6、鸡蛋与豆类相克。
