辣烧猪手
2013年04月19日
辣烧猪手原料：猪手。
辣烧猪手配料：葱姜蒜，八角，香叶，辣酱（干辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）。
1.猪手斩小块洗净飞水，煮过的水不要倒，撇净浮沫后待用；
2.锅内放油，小火放入葱姜蒜香叶八角爆香，然后捞出配料留下油即可；
3.大火烧热油，放入猪手翻炒，到皮有点焦即可；
4.放入冰糖，辣酱，豆腐乳翻炒匀；
5.加入煮猪蹄的汤，大火烧开后，放少许老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火炖煮一个小时；
6.大火收汁即可，收汁的时候要不断转动锅子，防止粘锅；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易入味。
健康提示：
猪脚：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
食物相克：
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