豆角烧排骨
2013年04月20日
豆角烧排骨的原料：小排骨500克、豆角400克
豆角烧排骨的配料：葱1棵、姜5克、八角2枚、桂皮1小段
豆角烧排骨的调料：酱油30ml、黄酒30ml、盐5克、冰糖少许
豆角烧排骨的做法：
1、葱切段，姜切片，八角掰散备用。
2、将豆角洗净掰成长段备用。
3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。
4、炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。
6、倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。
7、加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。
8、大火将汤汁收干即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。
健康提示：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
豆角：除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
食物相克：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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