蒜蓉蒸茄子
2013年04月24日
蒜蓉蒸茄子的原料：茄子
蒜蓉蒸茄子的配料：蒜容、青葱
蒜蓉蒸茄子的调料：生抽、香醋、盐、鸡精
蒜蓉蒸茄子的做法：
1、蒜容、青葱、茄子洗净；
2、将茄子蒸软；
3、蒸好的茄子趁热时用一水果刀把茄子切开，将大量的蒜容和葱平铺到茄子上面，然后将搅拌均匀的汁淋到茄子和蒜容上面，最后浇上滚烫的油即可
汁（生抽，香醋，少放盐，少许鸡精）。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
健康提示：
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
食物相克：
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
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