笋焖鸡翅
2013年04月25日
笋焖鸡翅的配料：柠檬；
笋焖鸡翅的调料：料酒、红葱、蒜、姜、冰糖、八角、老抽、生抽、盐、鸡粉、香油。
笋焖鸡翅的做法：
食材明细：鸡翅、笋、冰糖、料酒、红葱、蒜、姜、柠檬一片〈有就放没就不用了〉、八角二粒、老抽生抽各少许、盐、鸡粉。
1、姜蒜红葱切片，笋冲洗后切成块，鸡翅洗净。
2、锅里烧开水放柠檬片鸡翅煮一会，冲洗净沥干水分。
3、锅里再烧开水，放笋飞水冲洗净沥干水分。
4、锅烧热后爆香姜蒜红葱片，去掉，转成小火放冰糖煮溶。
5、再放鸡翅，笋，八角炒一会，洒少许料酒，跟着放几滴老抽，生抽，鸡粉，多炒一会，再倒入开水刚好淹过原料面，煮一会再收汁即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸（笋干除外）。
2、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味。
健康提示：
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
2、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
食物相克：
1、鸡翅：患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
2、笋与羊肝相克。
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