大蒜焖鲇鱼的材料:
鲇鱼750克，大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量。
大蒜焖鲇鱼的做法:
①鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。 ②锅内注油烧热，下入鲇鱼炸熟，再下入大蒜炸至金黄色。 ③锅内油烧热，加入葱段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼，烧透后撒上香菜即可。
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