好食佬

豆沙肚条

2013年05月09日

豆沙肚条的做法

原料：猪肚一副；绿豆3杯（九阳豆浆机的量杯）

配料：生姜1块；八角1颗；花椒20粒

做法：

1、猪肚切成1cm宽，5cm长的条状，生姜拍烂
2、猪肚下滚水焯个2、3分钟
3、焯过水的猪肚倒入砂锅中，砂锅里事先放好合适的水量，最好是热水
4、倒入绿豆
5、倒入生姜、八角、花椒
6、盖上锅盖，开炖。水开后大火10分钟，再转中火10分钟，最后用小火一直炖到猪肚软烂，绿豆起沙为止。约炖4个小时，喝的时候再加盐。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、猪肚好吃，很难洗。需要不停地用盐反复搓洗，再冲清水，再搓洗，反复N遍，直到不觉得粘滑为止。
2、这个汤一定要炖到绿豆起沙为止，这样汤水才会沙沙的，口感很好。

健康提示：

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

食物相克：

温热内蕴者慎食。