豉油蒸蛋羹的原料：鸡蛋；
豉油蒸蛋羹的配料：油炸花生米；
豉油蒸蛋羹的调料：蒸鱼豉油；
豉油蒸蛋羹的做法：
1、鸡蛋打散，打久一点，越均匀越细腻；
2、兑纯净水，而不是自来水，或者凉白开最好，因为自来水中加了什么东西，会使蛋羹内部有气泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多。不软不硬。加盐，充分搅拌。（宁愿淡了都不能咸，半平茶匙盐两个鸡蛋就够了）。
3、打鸡蛋的时候会很多泡沫，要滤掉，不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。鸡蛋液滤掉泡沫后，用保鲜膜包上，戳三五个小洞，一定要用保鲜膜，不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。
4、锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，别大火，大火就容易出蜂窝状。八分钟即可。
5、香葱，花生碎放上去，兑豉油和香油。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
2、吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
3、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
4、毛蛋、臭蛋不能吃。
5、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
健康提示：
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
食物相克：
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋
