炸虾球的原料：虾；
炸虾球的调料：芝士，面包糠，鸡蛋,盐，糖，生粉，胡椒粉，姜汁，料酒；
炸虾球的做法：
1、虾急冻一会，这样容易去壳，去掉壳后，牙签挑虾肠，用盐抓洗，冲洗干净，抹干水分，用刀拍烂，再剁成茸；
2、虾肉腌味，用盐，糖，胡椒粉，姜汁，生粉，鸡粉搅匀捽打放冰箱一小时；
3、芝士切成粒，鸡蛋打匀，盘里倒入适量的生粉，另一个盘也倒适量的面包糠待用；
4、左手沾适量的生粉，取适量的虾肉，放一粒芝士粒，轻轻搓圆，沾少许生粉，再沾蛋液，放在面包糠里待用；
5、油烧热，不要太大火，虾球临下锅再稍整圆，全部放锅里炸一会，炸的时候要翻一下，要不炸出来色不均匀，然后再炸一次捞出沥油装盘；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、虾洗净去壳；
2、注意控制油温，勿太大火；
健康提示：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”
中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
