蒜香里脊
2013年05月30日
蒜香里脊的原料：猪里脊肉
蒜香里脊的配料：大蒜子、蛋清、八角
蒜香里脊的做法：
1、猪里脊肉切丁，加入老抽、蛋清、淀粉抓腌均匀后腌1小时。
2、蒜瓣去皮洗净，一切为二，置锅上火，热后，加入油，五成热时，放入蒜瓣煸出香味，再倒入猪肉丁，至猪丁转白。
3、滤出余油，锅内剩肉丁跟蒜瓣，加入生抽、八角、糖、水，煮至汤汁浓稠即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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