椒香土豆丝的原料：土豆2个
椒香土豆丝的配料：尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根
椒香土豆丝的调料：干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油
椒香土豆丝的做法：
1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；
2、土豆切成细丝，可用擦菜的工具擦；
3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉；
4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝；
5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉；
6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟；
7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味；
8、土豆丝上放生抽、糖、醋、味精、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。
2、味精可用鸡精或蘑菇精代替。
3、土豆收获后可以贮存到第二年秋天，一般要用稻草覆盖，避光、阴冷、干燥条件贮存，冬季要防冻，春季要避免发芽。
健康提示：
1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱→恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
3、紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。
4、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
食物相克：
1、忌食发芽的土豆。
2、不要过量食用胡萝卜。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
