金沙虾的原料：虾；
金沙虾的做法：
1、虾去壳，留尾，用刀在背部划一刀去虾线，刀背轻拍虾肉两下，用少许生粉，姜，胡椒粉，盐，麻油腌味半小时。有料酒可以加少许料酒，我家里的料酒用完了；
2、炸粉加清水搅匀，加少许盐，油再拌匀放冰箱稍冻一会，可以看炸粉的说明；
3、咸蛋取咸蛋黄，用微波炉叮熟，大概中高火叮了一分钟，然后再用细点的漏网隔着压碎过虑待用；
4、锅里放大量的油，烧热，虾沾上脆浆一个一个的放油锅炸脆，再回锅炸一次捞出沥油待用；
5、锅烧热，小火放一小块牛油溶化，再倒入咸蛋黄炒至起泡，然后放炸好的虾，番炒均匀，试一下味，适量的放少许盐，洒熟芝麻即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、将虾洗净，去头、尾、皮、须，挑去虾线，处理干净；
2、虾用少许生粉，姜，胡椒粉，盐，麻油腌味半小时。
健康提示：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”
中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
