排骨冬瓜薏米汤
2013年06月03日
排骨冬瓜薏米汤的原料：冬瓜、排骨
排骨冬瓜薏米汤的配料：薏仁、大葱、八角
排骨冬瓜薏米汤的调料：盐、白醋
排骨冬瓜薏米汤的做法：
1、将排骨放入开水中焯出血水，最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道；
2、将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中，加入薏仁、大葱、八角，滴入两滴白醋以促进钙质溶解到汤中；
3、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、主料冬瓜和排骨，排骨要选骨瘦肉肥的为上好，冬瓜自然要新鲜的；
2、煲汤时要先烧热水，不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老。
健康提示：
冬瓜：
1、冬瓜有利尿消肿的作用，应该多吃一些，如果脚背和脚踝水肿吃冬瓜可以起到缓解的作用；
2、夏季应多吃冬瓜，对排出体内毒素很有益处。
排骨：
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食物相克：
冬瓜：
冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
相关阅读
