自制芝士蛋糕的原料：芝士250克、面粉100克、鸡蛋5只；
自制芝士蛋糕的配料：黄油160克、糖145克、酸奶1小袋、低筋面粉40克、玉米淀粉少许、牙石粉少量、咖啡甜酒一点、葡萄干几十粒；
自制芝士蛋糕的做法：
饼皮：
面粉，黄油混合，加鸡蛋和糖。捏成面团后放在冰箱冻一小时。拿出擀成饼皮放在模具下面。
芝士蛋糕：
1、芝士加黄油隔水融化，加糖搅拌；
2、加入过筛的低筋粉，糖，鸡蛋黄（分次加入），备用；
3、鸡蛋清加糖和TARTAR粉分次打散，打成硬性发泡；
4、1/3蛋清加入蛋黄混合液中，再将混合液加回蛋清中，慢慢搅拌；
5、倒入模具，170度烤1小时。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替。
2、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候，可以直接食用，也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃，是两种不同的感受哦。
3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
健康提示：
奶酪：
1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5、英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
食物相克：
芝士（奶酪）：
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
