海米炒冬瓜
2013年06月25日
海米炒冬瓜的原料：冬瓜、海米
海米炒冬瓜的做法：
1、材料准备：冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；海米一大匙，用热水浸泡；甜椒半个，切粒；老姜一小块切碎；香葱三棵切碎；淀粉一小匙，加适量水调成芡汁；料酒一大匙；盐适量；
2、锅中放油烧至六成热，下冬瓜片炒约三分钟，盛盘里待用。
3、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至五成热时放入葱碎、姜末炒出香味。
4、加三汤勺水，再加料酒、海米、适量盐。
5、烧沸后倒入冬瓜片，加盖用大火烧沸后改小火烧。
6、烧至冬瓜软时下甜椒丁续烧一分钟。
7、勾芡铲匀后起锅装盘即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。
2、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3、冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
4、海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。
食物相克：
海米忌与某些水果同吃。海米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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