三鲜全家福
2013年06月25日
三鲜全家福的原料：河虾、莴苣、猪肚、木耳、冬笋、鱼丸、鹌鹑蛋；
三鲜全家福的配料：姜、鸡精、麻油、料酒、精盐；
三鲜全家福的做法：
1、将河虾的胡须剪去，洗净；将莴苣洗净切斜段，猪肚切斜片，冬笋切片；
2、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，加点料酒和精盐，烧开后撇去浮沫；
3、锅内放入莴苣、猪肚皮、木耳；
4、烧一会，再加入冬笋、鱼丸、鹌鹑蛋，放入鸡精和麻油，出锅即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
选择虾时一定要选择个体完整、甲壳不脱、外壳清晰、鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的；变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛、或有异常气味的，则不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜和醋，即能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
健康提示：
1、死虾和变质的虾不能吃。虾内含有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但是，虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
2、某些过敏性疾病的患者，如过敏皮炎、支气管哮喘、反复发作性过敏皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食。
食物相克：
虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降；
虾与大枣相克。
相关阅读
