夹心牛肉卷的原料：牛肉200克、金针100克；
夹心牛肉卷的调料：油2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、盐少许、淀粉、辣椒粉少许、孜然粉2茶匙、姜、蒜少许。
夹心牛肉卷的做法：
1、 将牛肉片成薄片。
2、 偏好的牛肉片加盐、淀粉拌匀。
3、 胡萝卜、青椒、姜蒜、大葱均切丝。
4、 取一小碗，放入色拉油，加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。
5-6、胡萝卜、金针菇分别焯水、过凉水、沥干水分。
7、牛肉片铺平。
8、在牛肉片上放金针菇，大葱和青椒。
9、卷成卷，压紧。
10、用一根长的金针菇将牛肉卷系好。
11、逐个包完所有的牛肉卷。
12、全部放入烤盘。
13、刷上调好的酱料。
14、放入微波炉，调到薄块烧烤档烤2分钟。
15、取出刷遍调料，用低档烧烤烤2分钟；取出翻一面，刷调料，薄块烧烤档烤2分钟。
16、然后取出，刷上蜂蜜，薄块烧烤档再加热2分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。
4、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
健康提示：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食物相克：
1、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
2、金针菇：金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。
