南瓜盅的原料：南瓜一个，大米75g；
南瓜盅的配料：冬菇、虾米、香肠、葱、姜、蒜、豌豆、玉米、胡萝卜粒、鸡肉少许、盐、胡椒粉、糖、绍酒、生粉、麻油等。
南瓜盅的做法：
1、冬菇、虾米、香肠、葱姜蒜都切成丁。
2、鸡肉调味：放少许盐、胡椒粉、糖、绍酒、生粉、麻油；这个也是看各人口味。
3、隔水蒸南瓜，大火20分钟；
4、蒸饭。150克大米，放适量水，（水不要太多，等下用来炒饭，太湿不好炒）大火8分钟，8成熟就可以，因为等下要炒，然后还要放进南瓜里面蒸。当然如果有剩饭，这一步可以省略哈。
5、米饭蒸好了，放凉，待用；
6、开南瓜，沿着南瓜上部，用小刀刻开，尽量均匀整齐，慢慢打开盖子，看到饱满的南瓜子，这种南瓜还是很粉的；掏空里面的南瓜子；
7、炒配料。先起油锅，热锅凉油，放点葱蒜，将鸡肉滑散，鸡肉变色就可以先盛起来，备用。
8、爆香葱姜蒜，炒冬菇虾米，冬菇虾米都是事前提早泡发好的，所以炒的时候要挤干水分切丁。不然油会爆的，各位小心手哦。
9、待冬菇虾米出香味的时候，放腊肠进去，小火煸炒，这时候如果火太大，腊肠会焦、硬，失去香味和口感。
10、这个时候该是增加色彩的时候啦，把豌豆玉米粒及红萝卜丁放入，可以开大一点火，因为这些蔬菜配料都是有点水分的，尽量炒的干身一些，尽量少汁。
11、当锅里的配料炒的差不多熟了，出了香味时，放下刚才凉在一边的米饭。
12、炒饭谁都会啦，这时注意要关小火，慢炒，不然会沾锅底的。所以尽量不要有水分，饭也要煮的稍硬一点点。
13、把配料装进掏空的南瓜里；
14、将放好配料的南瓜再次隔水蒸20分钟。
15、20分钟后打开盖子，热气腾腾的南瓜盅，撒几粒葱花。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、炒好的备用鸡肉，在放了米饭之后，放入入锅中一起会炒，炒饭可加些调味料，如胡椒粉，蚝油之类，咸淡看个人口味，最后可以滴几滴麻油，当然要记得少油少盐，健康生活哦。
2、材料方面，可以自由发挥，高级点的可以选用干贝、火腿，虾仁之类，平常百姓放些大众的材料，素净些也未尝不可，但因为要炒和蒸，最好选用干爽的材料，不要选用容易出汁的材料。南瓜本身鲜甜没有咸味，所以作为配料的炒饭可以稍微做得入味些，这样挖出南瓜一起吃得时候，口感才会搭配的好。
健康提示：
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
食物相克：
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。
