南瓜焖鸭
2013年07月06日
南瓜焖鸭的原料：南瓜、鸭
南瓜焖鸭的配料：姜、葱
南瓜焖鸭的调料：蚝油、鲜贝露、生抽、白糖、水
南瓜焖鸭的做法：
1、南瓜连皮切块、炒锅入少许油煸炒一下去去水分；
2、鸭切块上炒锅将皮煎黄，然后倒掉煎出来的油装盘备用；
3、热不锈钢平底锅加入少量油（很少就够）放入姜葱炒香，加入蚝油、鲜贝露、生抽、白糖、姜、葱和清水将调料煮开再煮上约一分钟；
4、把煎好的鸭肉倒入翻炒两三分钟盖上锅盖焖煮10分钟后再把南瓜加入翻炒让南瓜基本被料汁裹上，再盖上锅盖焖煮20分钟大致汤汁收干就好啦。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、肌肉新鲜、脂肪有光泽的鸭肉为好。
2、南瓜表面出现黑点，则内部品质有问题。
健康提示：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老等功效，还可以除湿祛虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎、对于糖尿病、高血压、肾脏病变及产妇缺乳、小儿百日咳等症也有辅助疗效。
食物相克：
1、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。
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