香菇肉粽子
2013年07月15日
香菇肉粽子的配料：干瑶柱、香菇、虾皮
香菇肉粽子的调料：老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒
香菇肉粽子的做法：
1.糯米，泡水一整晚，包之前把糯米用油炒了一下，放盐，调料味。
2.绿豆用热水泡开，去皮。
3．眉豆，包之前用油和调料味炒一下。
4．泡好的五花肉：切小块，加老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制。
5.泡好的干瑶柱、香菇和虾皮。包之前用油和调料味爆香。
nextpage 6.包长方形的粽子。取几片粽子叶放在一起，在粽子叶的后面点对折成长形，舀一勺糯米，再放入猪肉、香菇、瑶柱、虾皮、绿豆、再舀些糯米放进去，压实，然后加一片叶子，把边上折起来，折成一个长方形，用绳子捆紧。包好的粽子放入高压锅中，水要淹过粽子，沸腾1小时左右即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
泡糯米的时间控制，糯米与配料的比例。
健康提示：
糯米：
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
绿豆：
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
五花肉：
肥肉：脂肪，富含热量，可以为身体提供热量。
瘦肉：富含蛋白质，可以为身体提供氨基酸。
食物相克：
香菇：
香菇与鹌鹑肉，河蟹忌同食。
糯米：
糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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