白菜豆腐汆丸子的原料：肉馅 豆腐
白菜豆腐汆丸子的配料：白菜 粉丝
白菜豆腐汆丸子的调料：盐 味精 胡椒粉 香油
白菜豆腐汆丸子的做法：
1、白菜洗净切成块；豆腐切成块；粉丝用开水泡软。
2、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。
3、放入豆腐块，白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。
4、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。
2、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
健康提示：
我们知道大白菜素有“菜中之王”的美誉。它含有多种维生素、蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质与大量的粗纤维。可炖、炒、熘、拌、腌和做馅。特别是和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能减少肉中的亚硝酸盐类物质和致癌物质亚硝酸胺的产生。大白菜还有清热除烦、解渴利尿、通肠利胃之功效。经常吃白菜可以防止维生素C缺乏症。另外，白菜和豆腐是最好的搭档。俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐性味甘凉，有清热解毒、补中宽肠之功效，并含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，可谓相得益彰。
食物相克：
白菜：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹泻者尽量忌食大白菜
3、气虚胃寒的人忌多吃。
豆腐：
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
