妙计锦囊
2013年07月17日
妙计锦囊的配料：蒜苗、海米、淀粉、盐；
妙计锦囊的做法：
1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒。
3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
4、取一张白菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟后取出待用。
7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
食物相克：
1、不宜与香菜同吃，香菜辛温，耗气伤神，而猪肉助湿热而生痰，两者不宜同吃。
2、不宜与田螺同吃，猪肉田螺都属凉性，易伤肠胃，不宜同食。
3、不宜与大豆同吃，两者同吃，营养元素相交影响彼此的吸收，也会造成腹胀。
4、不宜与虾同吃，虾，性味甘温，与猪肉同吃会耗人阴精，使人阴虚火旺。
相关阅读
