土豆鸡块的原料：土鸡半只、中等大小的土豆2个
土豆鸡块的配料：玉米面团1块、葱、姜适量、干辣椒10个、花椒十几颗、八角2个、大蒜10瓣
土豆鸡块的调料：冰糖10颗、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5克、鲜鸡汁数滴
土豆鸡块的做法：
1、准备所需要的食材，鸡切块。
2、葱洗净切段，姜洗净切片。
3、锅里倒入清水放入葱姜烧开。
4、水开后加入料酒，放入鸡块焯水。
5、焯好的鸡块捞出。
6、用冷水洗净血沫，控干水分。
7、土豆去皮，切滚刀块，泡在冷水里备用。
8、蒜剥皮备用。
9、辣椒花椒八角用热水泡5分钟，洗净浮灰。
10、玉米面团切成小剂子。
11、擀成小饼。
12、锅里放油烧热后放入土豆。
13、土豆煎至微黄盛出。
14、放入鸡块翻炒。
15、翻炒至鸡块的水分蒸发，表皮微黄，放入辣椒花椒八角和大蒜翻炒。
16、放入冰糖炒至冰糖溶融化。
17、放入生抽和老抽翻炒至上色。
18、放入土豆和盐炒匀。
19、在锅边贴上玉米饼。
20、倒入适量的开水，大火烧开后改小火炖40分钟。
21、40分钟后，夹出玉米饼。
22、大火收干汤汁，放入鲜鸡汁翻匀。
23、装盘，撒上葱花。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
步骤14，鸡块翻炒的时间久点，做出来的鸡块就会比较劲道弹牙，喜欢鸡肉软烂得鸡块翻炒的时间可以缩短。
健康提示：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆：
1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
食物相克：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
土豆：
忌食发芽的土豆。
