酸辣萝卜丝
2013年07月30日
酸辣萝卜丝的调料：食用油1大匙、盐1小匙、辣椒粉1大匙、香油1小匙、醋1大匙、糖1大匙，味精少量。
酸辣萝卜丝的做法：
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许盐拌匀，腌5分钟，挤干水分。
2、香菜洗净，切段。
3、油和辣椒粉放入锅内加热，至油冒泡就离火。
4、将萝卜丝和香菜放入碗内，加入白糖、醋、味精、辣椒油拌匀，撒上黑芝麻，盛入盘内即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、酸辣萝卜丝的质地筋脆，味道酸辣。味道要做得好先要挑个好萝卜。萝卜要选水分足的实心萝卜，同样大小的萝卜，份量重的自然就是水分多的。
2、切丝的时候粗细也要掌握好了，过细了用盐一腌就细的没有了似的，太粗了又不入味。现拌现吃是最好不过的，否则放入了佐料，时间一长萝卜丝就会疲软不脆了。
3、酸辣萝卜丝也可以用红萝卜来做，不过水分没有白萝卜足，所以脆度也要差一点。
健康提示：
白萝卜中含有很多糖化酶，这种糖化酶能够分解食物中的淀粉等成分，为人体充分 吸收。这对于以淀粉为主食的我国人民来讲，是非常有意义的。白萝卜中的芥子油有辛辣味，它有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，可以治疗食积胸 闷，消化不良。白萝卜还有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成 为除燥解热的佳品。
食物相克：
2、白萝卜不适合脾胃虚弱者，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食，以免影响疗效。
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