双椒爆炒鸡胗
2013年08月12日
双椒爆炒鸡胗的原料：鸡胗；
双椒爆炒鸡胗的调料：盐、料酒、胡椒粉、油；
双椒爆炒鸡胗的做法：
1、鸡胗改菊花刀，切丝，焯水过凉备用；
2、锅里放油，烧七成热，倒入剁椒泡椒姜末炸一下；
3、下鸡胗翻炒均匀，锅内很热的时候，放一汤匙料酒，沿锅淋点生抽，翻炒一分钟 3，放竹笋，一茶匙胡椒粉，盐适量，大火爆炒到竹笋熟 ；
4、倒入蒜薹，炒断生关火，放鸡精味精少许，淋点香油提亮提香即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
健康提示：
鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
食物相克：
1、鸡胗改菊花刀，切丝，焯水过凉备用；相关阅读
