老鸭笋干汤的材料:
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
老鸭笋干汤的做法:
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。 2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。 3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。 4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
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