鸭肉闷饼的材料:
鸭1只,酱油1小匙,糖1小匙,八角适量,葱适量,姜适量
鸭肉闷饼的做法:
1.鸭洗净斩成块,焯水后洗去浮沫。(焯水时加几滴醋,有助于去除腥味) 2.炒锅不放油,放入鸭和葱姜煸炒,放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会,再放酱油、糖,继续煮至熟。 3.汤汁不要完全收干,最后将饼放入,再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。 4.所有材料揉成团,醒一会。 5.平底锅放油,小火煎至两面金黄。