素蟹黄冬瓜球的材料:
素蟹黄丝５０公克，姜１小块。青豆仁５０公克，冬瓜４００公克。盐，糖各１小匙，酒１大匙。水１碗胡椒粉少许，太白粉酌量。
素蟹黄冬瓜球的做法:
Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。 Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。 Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。 Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。
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