蚝油清蒸白茄子的材料:
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许
蚝油清蒸白茄子的做法:
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断） 2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉） 3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水 4、煮滚加入调味料打一薄芡 5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
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