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三杯肥肠
2013年09月27日

三杯肥肠的做法

三杯肥肠的材料:

猪大肠2条，辣椒1条，葱1/2支，炸过的蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，卤猪大肠材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
 

三杯肥肠的做法:

1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可起锅。
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