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富贵火腿
2013年10月12日

富贵火腿的做法

富贵火腿的材料:

材料金华火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料：水淀粉1小匙
 

富贵火腿的做法:

1．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开(图1)，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水(图2)，放进蒸锅，蒸熟，取出。
2．盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖(图3)，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片(图4)，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖(图5)，放进蒸锅，蒸片刻，取出。
3．盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半(图6)，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。
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