青椒揣肉
2013年10月13日
青椒揣肉的材料:
青椒8个，肉馅（猪或牛）半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量，煮汁：，水适量+酱油（生抽）2勺+糖1勺
青椒揣肉的做法:
1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。
2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。
3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。
如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。
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