白玉排骨卷
2013年10月29日
白玉排骨卷的材料:
冬瓜，排骨等。
白玉排骨卷的做法:
1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来)；2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制；
3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟；
4、取出排骨卷摆盘；
5、用蒸出的排骨汁，加调料，入锅勾芡后，淋至排骨卷上，撒上葱粒即可。
贴士:
1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以举一反三，创意和变化很重要。
2、冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软，即可包裹排骨。
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