琵琶大虾的材料:
主料：虾9只，鸡蛋1枚，面包屑适量，盐1茶匙（5g），面粉适量，油500ml
琵琶大虾的做法:
1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。 2.处理好的虾用蛋清浸泡。 3.用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。 小贴士：吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。
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