![薄饼春卷POKPIAH[娘惹NYONYA]的做法](http://www.haoshilao.com/uploadfile/2011/1124/20111124224410220.jpg "薄饼春卷POKPIAH[娘惹NYONYA]的做法")
薄饼春卷POKPIAH[娘惹NYONYA]的材料:
{主料}:
包装的新鲜薄饼皮............... 20片(熟的)
{馅料}:
生菜叶................... 80克新(洗净, 沥干水分)
豆薯[沙葛]............. 1公斤(刨丝)
四季豆[扁豆].......... 70克(切丁)
豆腐...................... 4块(切成小块,切粒)
虾......................... 100克(去壳, 切成小块, 用虾米就50克,不放也行)
大蒜...................... 3瓣(切碎)
{调味料}：
盐.................... 1茶匙
白胡椒粉........... 半茶匙
糖.................... 半茶匙
水.................... 1杯(250ml)
食油................. 3/4杯(180ml)
{酱料}：
海鲜酱/甜酱油...... 1/2杯(125ml)
辣椒酱................. 1/4杯(65ml)
薄饼春卷POKPIAH[娘惹NYONYA]的做法:
1) 烧锅热油, 把豆腐炸直到金黄色取出, 放在吸油纸上去掉多余的油.
2) 再用一个比较深的锅, 加入少许油爆香蒜米
再加入虾/虾米, 翻炒至微熟.
3) 加入在豆薯[沙葛], 四季豆[扁豆], 盐, 胡椒粉,
糖和水, 搅拌均匀, 把火侯调低煮.
直到豆薯[沙葛]转软, 约30分钟.
4) 品尝材料的味道, 可以自己再添加盐和糖调味.
熄火, 取出放一边待凉.[馅料]
5) 在一块平板上铺上一片薄饼皮, 涂1茶匙甜酱油,
和半茶匙辣椒酱, 再铺上一片生菜叶.
6) 取3汤匙馅料放在生菜生叶上, 洒些炸好的豆腐丁和青葱,
折叠起来的包装的两侧, 卷起即可.
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
#TIP#
#1#喜欢花生的, 也可以洒些花生碎在里面哦..
#2#只买到生的薄饼皮可以蒸一下.
小提示：每张面饼都要均匀抹上少许油, 边边角角都要抹到，
保证饼和饼的接触面都沾上油，这样蒸好以后，
才容易把它们揭开，互不粘连。蒸饼的时间要看饼的数量，
10张饼需要蒸3~5分钟, 20分钟饼需要蒸5~15分钟左右, 蒸热即可.
蒸好的薄饼要趁热揭开, 否则面饼容易相互粘连。
#3#买不到做好的熟薄饼皮怎么办?可以自己动手做.
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后(调中火)，
用纱布沾上面粉稀，往热平底锅上一抹就是一张春饼.
