虾香牛肉片
2013年12月07日
虾香牛肉片的材料:
牛肉·300克 虾片·50克 洋葱·10克 生姜·1小块 大蒜·3瓣 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗50克） 酱油·1小匙 高汤·适量 料酒·1小匙 沙茶酱·适量 咖喱粉·适量 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
虾香牛肉片的做法:
1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少量食用油腌制一会；洋葱、姜、蒜洗净切末；
2. 往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开花，捞出摆入盘中；再把牛肉片倒入锅内划散，捞出沥油；
3.锅内留底油，烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘中即可。
注意
浓香诱人，酥脆可口。切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横着切，用这种方法切出来的牛肉片口感更嫩。
相关阅读
