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滑菇肉丸汤
2013年12月26日

滑菇肉丸汤的做法

滑菇肉丸汤的材料:

猪瘦肉·100克　　滑菇·100克　　荸荠·15克　　生姜·1块　　淀粉·适量　　食用油·500克　　（实耗40克）　　香油·1小匙　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

滑菇肉丸汤的做法:

1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米；
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油；
3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
注意
菇滑肉香，汤鲜味美。下入肉丸后，不宜用大火，否则会把肉丸煮散。
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