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蒜味香肠炒饭
2014年01月16日

蒜味香肠炒饭的做法

蒜味香肠炒饭的材料:

香肠30公克，蒜碎20公克，葱花10公克，红萝卜10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
 

蒜味香肠炒饭的做法:

1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蒜碎炒香，再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油，接着倒入蛋液炒至略干有香味。
3.于作法2中，加入红萝卜丁、白饭一起翻炒，炒至白饭松散与材料混合均匀，最后加入调味料翻炒均匀调味即可。
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