银鱼蛋汤的材料:
干银鱼·50克 榨菜·15克 鸡蛋·2个 韭黄·80克 生姜·1小块 淀粉·适量 猪油·20克 高汤·15大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
银鱼蛋汤的做法:
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝； 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋； 3.用味精、胡椒粉调味即可。 注意 味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
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