豆腐鱼头煲的材料:
鱼头,酒,生粉,豆腐,支竹若干,姜,葱,蒜,水,酱油,糖,盐
豆腐鱼头煲的做法:
1.鱼头用酒、盐腌过。 2.扑上生粉备用。 3.豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。 4.支竹若干,在锅中略炸后备用。 5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起,再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒,加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻,放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。