油泼茄子的材料:
茄子一斤，精制油，葱花，盐，胡椒，鸡精
油泼茄子的做法:
1.将茄子洗净，隔水蒸熟（10分钟左右）。 2.茄子凉了以后将茄子撕开成细条，加盐、胡椒粉、鸡精等拌匀。 3.倒去茄子里渗出的水份，在茄子上方上蒜茸和葱花，以热油淋之即可。
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