通英拌饭
2014年04月01日
通英拌饭的材料:
主料：饭5杯，蕨菜100g，黄豆芽100g，绿豆芽100g，葫芦150g，菠菜150g，青脯凉粉100g，红蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，鸡蛋1个，汤(羊，菜50g，海青菜50g，泡的海，100g，豆腐100g，萝卜150g，淘米水10杯，鲥鱼酱油2大勺)牛肉佐料，葱2小勺，蒜1小勺，酱油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺拌菜佐料，鲥鱼酱油2小勺，葱2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
通英拌饭的做法:
(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好，用香油炒出，。
(2)把牛肉切成丝，以佐料拌成生肉片。
(3)黄豆芽放水煮出，，绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来，并且葫芦也炒出来。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味，并按拌菜佐料份量调味。
(6)青脯凉粉切成丝，鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
(7)在钵子中盛上做稠的饭，上面放生肉片，红蛤，蛤蜊，拌菜，凉粉，鸡蛋。
(1)萝卜切成丝，豆腐切成四方块，把海带泡好，芋艿茎和海青菜洗净。
(2)熬淘米水时放萝卜，芋艿茎，海请菜，并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
(3)拌饭配汤。
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