炒什锦蚕豆的材料:
蚕豆·200克 胡萝卜·25克 荸荠·25克 黄瓜·25克 土豆·25克 水发木耳·25克 豆腐干·25克 香葱·1棵 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 高汤·适量 料酒·2小匙 精盐·0.5小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
炒什锦蚕豆的做法:
1.将蚕豆洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然后用凉水冲一下；葱、姜切末； 2.锅内倒油，油热后放葱姜末煸炒出香味，再放入蚕豆及各种原料同炒，然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤，烧开后用水淀粉勾芡即可。 注意 色泽鲜艳，清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。
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