西兰花牛柳
2014年04月24日
西兰花牛柳的材料:
牛里脊肉·100克 西兰花·150克 胡萝卜·10克 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 蚝油·3小匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
西兰花牛柳的做法:
1.牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片；
2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出；
3.往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
鲜嫩香浓，色泽清新。牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇。
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