培根面包
2014年06月01日
培根面包的材料:
高粉250克，酵母1又1/2小匙，牛奶110克，蛋白60克，糖40克，盐1/2小匙，黄油40克，培根10片，蛋黄液少许
培根面包的做法:
1.后油法将除培根外的原料揉成面团，至扩展阶段2.基础发酵
3.分割、滚圆，松弛15分钟
4.取一面团，排气，擀成椭圆形
5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上
6.自下而上卷起，收口处捏紧
7.收口朝下，表面用利刀割开
8.置于烤盘中
9.二次发酵
10.表面刷蛋黄液
11.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
12.出炉
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